Original
富士納豆
一般より少し大きめの中粒大豆を、富士山麓の水で仕込んだ看板商品。ややしっかりした歯ごたえと、ふっくらやわらかな豆の味わい。
50g×3個パック／たれ・からし付
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時を醸し、糸を引く。
国指定重要文化財〈星野家住宅〉謹製 ― 幻の手作り納豆
― 糸に、触れてみてください
Philosophy
日本一の霊峰、富士。
その山麓で磨かれた水と、選び抜いた大豆だけを。
ややしっかりとした歯ごたえ。
ふっくらと、やわらかな仕上がり。
大豆の味わいを、まっすぐに。
Heritage
国指定重要文化財「星野家住宅」
― 旧甲州街道・下花咲宿の本陣。その敷地で、富士納豆は生まれます。
星野家は、甲州街道・大月宿の西隣にあたる花咲宿の名主を務めた旧家。参勤交代の大名や幕府の役人を迎えた本陣であり、荷を継ぎ送る問屋場としても栄えました。
現在の主屋は、天保六年（1835）の火災ののち江戸末期に再建されたもの。明治十三年（1880）には明治天皇御巡幸の御小休所となりました。
Craft
前夜の仕込みから、翌朝の釜揚げまで。
菌と時間の力を借りて、人の手で醸します。
壱
浸す
選び抜いた大豆を、前夜から富士山麓の水にゆっくりと浸します。
弐
蒸す
毎朝、圧力釜でふっくらと。豆と季節に合わせ時間を調整します。
参
纏う
蒸したての熱い豆に、霧のように納豆菌をまとわせます。
肆
醸す
あとは菌と時間にゆだね、一晩じっくりと発酵させます。
Scenes
本陣の門から、朝の湯気まで。
富士納豆をとりまく風景です。
※ 横にスクロールしてご覧いただけます
Products
昔ながらの富士納豆から、遊び心の桃太郎納豆まで。
Original
一般より少し大きめの中粒大豆を、富士山麓の水で仕込んだ看板商品。ややしっかりした歯ごたえと、ふっくらやわらかな豆の味わい。
50g×3個パック／たれ・からし付
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Hikiwari
こだわりの挽き割り製法。刻んだ豆の一粒一粒に糸をまとわせた、香り立つひきわり。ごはんにも、巻物にも。
45g×2個パック／たれ・からし付
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Entertainment
大月桃太郎伝説から生まれた、新感覚のエンタメ系納豆。スパイスカレー味など、遊び心あふれる限定フレーバー。
45g×2個パック／特製たれ付
通販サイトで見る→数量限定生産・要冷蔵でお届けします。価格・在庫は公式オンラインショップをご確認ください。
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